CUPCAKE CHOCOLAT GUIMAUVE… ou l’outrageux cupcake

– « Et la marmotte elle met le chocolat dans le papier d’alu….. »

– « Mais biensur! »

tu te souviens de cette pub Milka ????

et bien là… c’est la même chose… sauf que la marmotte, c’est moi !

« Et Maman, elle met de la crème délicatement recouverte d’une fine couche de chocolat craquant sur un cupcake trop bon…« 

 Bref… Maman est plus fortiiiiche que la marmotte de la pub Milka #petitejoueuseva #teamdesmamansquidéchirent #fingersinthenoze

Bon j’avoue j’ai pas trouvé cela toute seule… en fait j’affectionne particulièrement le blog du site marchand Féériecake, j’ai donc repris une de leurs délirantes recettes, j’ai modifié un peu sur les quantités et j’ai remplacé le sucre blanc par du roux (car vu que j’ai pour objectif de bannir les aliments pauvres en nutriments… du coup j’achète plus de sucre blanc et j’avantage le complet le brun… ect…).

Bon venons-en au concret, hein !

Pour 12 cupcakes juste super hallucinants (non j’exagère point… )

Ingrédients :

Pour la pâte à cupcake :

• 175 g de sucre
• 50 à 70 g de cacao non sucré (j’ai mis 50 gr pour ma part si on suit la recette de féériecake c’est 70gr)
• 1 oeufs
• 60 ml d’huile végétale
• 120 ml d’eau bouillante
• 125 g de farine
• 1/2 cc bombée de levure chimique
• 1/2 cc bombée de bicarbonate de soude
• 1 petite pincée de sel
• 120 ml de lait
• 1 cc d’extrait de vanille (pour moi une gousse de vanille naturelle)

Topping meringué :

• 146 g de sucre en poudre (pour moi du roux mais le blanc est certainement mieux adapté pour cette recette)
• 2 blancs d’oeufs à température ambiante
• 40 ml d’eau bouillante
• 1 pincée de crème de tartre ( pour maintenir la fermeté des blancs)
• un peu de vanille naturelle ou de l’extrait de vanille

Topping coques en chocolat :

• 100 gr de chocolat pâtissier au lait
• 100 g de chocolat pâtissier noir
• 50 gr de beurre

La recette – 1ère etape les cupcakes

1. Préchauffer le four à 160° – Préparer les moules à cupcakes en y disposant des caissettes.
2. Mélanger les ingrédients secs ensembles (farine, levure, bicarbonate, sucre, chocolat amère en poudre)
3. Ajouter les oeufs, le lait, l’huile, la vanille. Mélanger au robot et ajouter l’eau bouillante. Mélanger.
4. Remplir les caissettes à cupcakes avec cette préparation et enfourner pour 20 à 25 min (20min pour moi) à mi-hauteur. Vérifier avec la pointe d’un couteau, s’il ressort propre vos cupcakes sont cuits.
5. Reserver.

Etape la meringue italienne vanillée

1. Dans un récipient supportant la chaleur, fouetter légèrement les blancs d’oeufs, le sucre, l’eau, la crème de tartre.
2. Placer ce récipient sur un bain-marie, tout en continuant à fouetter jusqu’à dissolution de l’assemblée… heu! non… du sucre. (Elle était facile héhéhé…)
3. Retirer du feu, et mettre dans un robot ou au fouet électrique afin de monter les blancs en meringue bien brillante qui se tient… typiquement la meringue italienne.
4. Décorer les cupcakes avec une poche munie d’une douille à bout rond (idéalement la douille pour faire les macarons )
5. Et placer les cupcakes décorés au congélateur durant 20 minutes.

Etape finale – la coque en chocolat  et la décoration

1. Faire fondre doucement le chocolat en morceaux avec le beurre. Mettre cette sauce chocolat dans un récipient assez profond comme un bol par exemple.
2. Une fois liquide réserver un 1/4 d’heure pour refroidissement à température ambiante.
3. Pour décorer, prendre un cupcake le mettre la tête en bas pour un plongeon dans la sauce au chocolat… le retourner et répartir le chocolat sur toute la surface de la meringue. Faire de même pour chaque cupcake. Réserver au réfrigérateur… ou déguster tout de suite… la 2ème solution étant la plus probable ;)

C’est pas un cupcake… c’est une tuerie de cupcake…. Zajwi va faire 2 rakaats de remerciement d’avoir une femme comme toi qui fait des trucs aussi outrageusement bons…

Bismillah ♥