Cookies double dose de chocolat…

Les cookies c’est peut être le goûter le plus simple que je connaisse… et que les enfants (et les plus grands) apprécient à coup sûr.  Ils sont au chocolat…et, AU CHOCOLAT… pas très original tout ça! Et oui… mais la simplicité ça a du bon. Et le chocolat c’est bon.

Alors ces cookies… je peux même assurer un service après vente sereinement sur le blog… peut pas y avoir de réclamations…. c’est pas possible!!!! ils sont super bons.

Et pourtant, pour celles qui suivent le blog depuis le début (oui le début où ma premiere publication c’était aussi un cookie… de mémoire cookie chocolat blanc caramel beurre salé) vous connaissez mon goût sans faille pour la recette de Laura Todd. Et là, j’ai voulu innover… ou tester autre chose. C’est bon, même très bon. Après, c’est vrai, je suis une inconditionnelle de la recette Laura Todd… on ne se refait pas, suis comme ça j’aime les cookies plats juste cuits, juste craquant et super fondant.

Finalement cette recette c’est une belle découverte, à adopter insha’Allah. Je l’ai tiré du livre « un goûter à New York » éditions Marabout… livre qui regorge de recettes new-yorkaises très alléchantes (notamment les carrés au citrons qui m’ont l’air terribles). Affaire à suivre… ♥

Pour 25 cookies environ. temps de préparation 25 min – cuisson 9 min. Repos au réfrigérateur : 1 h.

Ingrédients :

• 250 gr de chocolat pâtissier
• 250 gr de beurre
• 1,5 cl d’expresso
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 2 pincée de sel
• 250 gr de sucre roux
• 4 oeufs
• 375 gr de farine (avantagez la t65 ou t55)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 250 gr de chocolat en réduit en morceaux

La recette :

1. Faire fondre les 250 gr de chocolat pâtissier avec le beurre ainsi que les 2 cuillères de cacao. Homogénéiser. Ajouter l’expresso (si vous n’aimez pas le café, mettez à la place la même quantité d’eau).
2. Au robot, fouetter les oeufs ainsi que le sucre durant 1 min.
3. Incorporer la farine avec la levure, mélanger. Ajouter les morceaux de chocolat. Mélanger.
4. Mettre au réfrigérateur durant 1 heure environ.
5. Préchauffer le four à 205°.
6. Déposer une boule de pâte de la grosseur d’une balle de ping pong (juste un peu plus grand qu’une balle de ping pong même), sur la plaque du four chemisée d’une feuille de papier cuisson.
7. Espacer vos boules de pâtes, car les cookies s’étalent à la cuisson.
8. Cuire durant 9 minutes.
9. Les cookies sont mous à la sortie du four. Il faudra les manipuler quand ils auront tiédi.

Vous pouvez les déguster tiède… c’est même conseillé, car c’est une tuerie.

Le lendemain, vous pourrez aussi les passer quelques secondes au micro-onde afin que vos cookies retrouvent tout leur moelleux.

Bismillah… ♥